Bombardino Calimero

Ingrédients

• 1,5 cl de Sabayon chaud
• 1,5 cl de cognac Baron Otard VSOP
• 1,5 cl de café espresso
• Crème chantilly
• Cacao, café ou cannelle en poudre

Recette

Dans une casserole, faire chauffer doucement le Sabayon, sans le porter à ébullition.
Retirer du feu puis y verser le cognac.
Verser le mélange dans un verre puis ajouter l'espresso.
Garnir avec de la crème chantilly, puis saupoudrer de cacao, de café et/ou de cannelle en poudre.

Le conseil du slowdrinker

Un cocktail/dessert parfait à servir avec quelques mendiants, ces petites confiseries composées de chocolat noir, amandes, raisins secs, orange et gingembre confit, après une belle après-midi à descendre les pistes.